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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos: Recent submissions
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Title: Formulación de chocolate de uso profesional al 70% cacao. Author: Pérez Luna, Ana Lucía Date: 2022 -
Title: Diseño y Proceso de un Sistema de Microfiltración de Agua de Coco. Author: Rivera Salguero, Noé Alejandro Date: 2014
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Title: Desarrollo de una botana a base de arveja china. Author: Samayoa González, Javier Antonio Date: 2021
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Title: Desarrollo de una bebida fortificada en polvo utilizando huevo de gallina (Gallus gallus), para madres y niños en edad escolar. Author: Méndez Rosales, Gerardo Daniel Date: 2022
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Title: Desarrollo de léxico sensorial y caracterización fisicoquímica de mieles de abeja (Apis mellifera) producidas en distintas regiones de Guatemala. Author: Zenteno Roldán, María Isabel Date: 2022
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Title: Desarrollo de la formulación y requisitos operativos de la producción de un snack, utilizando gallinas de descarte en una industria avícola guatemalteca. Author: de la Cerda Mendizabal, María José Date: 2023
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Title: Desarrollo de un estudio de factibilidad para la producción y comercialización en Guatemala de una bebida en polvo nutritiva que contiene huevo. Author: Valladares Trampe, Daniella Date: 2022
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Title: Desarrollo y validación de un estudio de factibilidad para la producción y comercialización de un snack a base de gallinas de descarte. Author: Muralles Paredes, Sandra Judith Date: 2022
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Title: Identificación de los impulsores de la aceptación sensorial e intención de compra de snacks en consumidores guatemaltecos. Author: von Ahn Saragó, Francesca María Date: 2022
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Title: Extracción y caracterización del aceite esencial de la semilla de cardamomo y de la resina de Bursera copallifera (copal) para su potencial uso como conservante alimentario. Author: Peña Echeverría, Jessica Scarlet Date: 2022
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Title: Desarrollo de un consomé y una sopa instantánea de vaso a partir de gallinas de descarte de la industria avícola guatemalteca. Author: Piedrasanta Reyes, Alejandra María Date: 2022
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Title: Evaluación del mucílago de okra (Abelmoschus esculentus L.) como agente espumante para el secado de pulpa de melón por el método de espuma. Author: Citalán Herrera, María de los Ángeles Date: 2022
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Title: Desarrollo de un estudio de factibilidad para la producción y comercialización de una sopa instantánea utilizando productos derivados de una industria avícola en Guatemala. Author: Paz Valdez, Adriana Nicolle Date: 2022
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Title: Desarrollo y validación de material didáctico para entrenamiento de panelistas de miel de abeja (Apis mellifera L.) en Guatemala. Author: Aguilar Flores, Ana Isabel Date: 2022
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Title: Evaluación de la factibilidad técnica y económica de elaborar productos de panificación que formarán parte de las meriendas de los estudiantes de maestrías de la Universidad del Valle de Guatemala. Author: Estrada Morales, Andrea del Rosario Date: 2021
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Title: Comparación del efecto antagonista de los bio controladores (BM® y Serenade®) aplicados en papaya Kaya Paya® (Carica Papaya) para retrasar los defectos de calidad del fruto en la post cosecha. Author: Donis Salazar, Belmaris Estefanía Date: 2021
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Title: Evaluación del manejo postcosecha y logística de la mora (Rubus ulmifolius) de exportación para el desarrollo de propuestas de mejora para la reducción de pérdidas en la cadena de suministro. Author: Obregón Santos, Maryelin Yussely Date: 2021
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Title: Caracterización fisicoquímica, nutricional y funcional de okra (Abelmoschus esculentus) de rechazo y evaluación de su aplicación en la formulación de un alimento complementario listo para consumir (ACLC). Author: Palomo Fuentes, María de los Ángeles Date: 2021
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Title: Evaluación del manejo postcosecha y logística del aguacate Hass de exportación, para el desarrollo de propuestas de mejora para la reducción de pérdidas en la cadena de suministros. Author: Vélez Mayen, Daniel Antonio Date: 2021
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