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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Title: Evaluación de las harinas de maíz amarillo, maicillo y amaranto, como sustitutos parciales de la semolina de trigo duro en la elaboración de pastas alimenticias. Author: Canjura Guzmán, Fátima Lisette Date: 1987
Title: Evaluación de dos variables de diseño de un secador solar de fruta. Author: Paz Schlesinger, Roberto Alfredo Date: 1987
Title: Determinación de grasa vegetal en productos lácteos por medio de métodos cromatográficos y densitométricos. Author: Solórzano Leal, Waleska Date: 1988
Title: Manual para la implementación de laboratorio de control de calidad en una planta procesadora de alimentos. Author: Masek Sánchez de Hale, Claudia Lorena del Rosario Date: 1989
Title: Formulación y diseño del proceso de elaboración de salsas típicas para tamal colorado, jocón y pepián. Author: Quevedo Mejicanos, Julio Alberto Date: 1992
Title: Evaluación de la consistencia de soluciones de gomas utilizadas en la industria de alimentos y estudio del comportamiento de las mismas en aderezos para ensalada. Author: Ortiz Bojorquez, Carlos Estuardo Date: 1992
Title: Diseño y evaluación de una torre de enfriamiento atmosférica de forma helicoidal. Author: Paz Masek, Luis Alberto Date: 1992
Title: Formulación de un embutido fermentado ("summer sausage" o "salchichón de verano"). Author: Quezada Castro, Claudia María Date: 1992
Title: Sustitución de aceite vegetal por pectina y almidón en un aderezo. Author: Gundersen Ramírez, Astrid Date: 1993
Title: Utilización de soya como extensor de la leche de vaca. Author: Dong Chan, Sai Kuen Date: 1993
Title: Determinación de vida de anaquel en pulpa de guanaba (Anona muricata) congelada por medición de la pérdida de Vitamina C utilizando como método de análisis de la espectrofotometría. Author: Lucas Godoy, Erick Estuardo Date: 1993
Title: Estimación de la vida de anaquel de manteca animal empacada al vacío. Author: Pérez Cruz, Ana Lucía Date: 1993
Title: Efecto del contenido de grasa en características organolépticas, porcentaje de esponjamiento y contenido calórico en helado de crema con sabor a fresa. Author: Urtuzuastegui Figueroa, Marta Mercedes Date: 1993
Title: Caracterización de las proteínas del germen y perispermo del grano de amaranthus cruentus. Author: Búcaro Segura, María Ester Date: 1994
Title: Elaboración de mantequillas similares a la mantequilla de maní a partir de semillas oleaginosas. Author: Ortega Santa Cruz, Luz Marie Date: 1994
Title: Desarrollo de un pan dulce portador de calorías, proteínas, vitamina A, hierro y otros micronutrientes. Author: Morales Castillo, Rafael Alfredo Date: 1994
Title: Algunos aspectos físicos y de procesamiento del maíz en grano y mazorca, con y sin tusa, almacenado en dos tipos de estructuras, con y sin tratamiento químico. Author: Hirst Sole, Louise Agnes Date: 1994
Title: Producción, caracterización y utilización de zapote deshidratado por osmosis y aire caliente. Author: Pinto Hernández, Carlos Héctor Alfredo Date: 1994
Title: Efecto de la radiación gamma de cobalto-60 sobre la vida útil del banano. Author: Galindo Robledo, Ana María Date: 1994
Title: Composición química-proximal y digestibilidad in vitro de la mazorca de cacao fresca y ensilada. Author: Fernández Schwank, Javier Date: 1995

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