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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos: Recent submissions

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Title: Estudio de la agroindustrialización del zapote. Author: Radi Alfaro, María Isabel Date: 1999
Title: Utilización del morro (Crescentia alata) en la elaboración de harina de concentrado para ganado vacuno lechero. Author: Quintero Jordán, María Mercedes Date: 1998
Title: Formulación de un embutido fermentado ("summer sausage" o "salchichón de verano"). Author: Quezada Castro, Claudia María Date: 1992
Title: Formulación y diseño del proceso de elaboración de salsas típicas para tamal colorado, jocón y pepián. Author: Quevedo Mejicanos, Julio Alberto Date: 1992
Title: Elaboración de una mermelada de fresas baja en calorías, apta para personas diabéticas. Author: Prera Valle, Zulmy Patricia Date: 2000
Title: Producción, caracterización y utilización de zapote deshidratado por osmosis y aire caliente. Author: Pinto Hernández, Carlos Héctor Alfredo Date: 1994
Title: Estimación de la vida de anaquel de manteca animal empacada al vacío. Author: Pérez Cruz, Ana Lucía Date: 1993
Title: Evaluación de dos variables de diseño de un secador solar de fruta. Author: Paz Schlesinger, Roberto Alfredo Date: 1987
Title: Diseño y evaluación de una torre de enfriamiento atmosférica de forma helicoidal. Author: Paz Masek, Luis Alberto Date: 1992
Title: Aprovechamiento y procesamiento del falso fruto del jocote marañón como fuente de fibra dietética. Author: Parellada Cuadrado, Luisa Date: 1996
Title: Desarrollo de un alimento para niños lactantes a base del grano de amaranto (Amaranthus cruentus). Author: Ortiz Flores, Alma Judith Date: 1995
Title: Evaluación de la consistencia de soluciones de gomas utilizadas en la industria de alimentos y estudio del comportamiento de las mismas en aderezos para ensalada. Author: Ortiz Bojorquez, Carlos Estuardo Date: 1992
Title: Elaboración de mantequillas similares a la mantequilla de maní a partir de semillas oleaginosas. Author: Ortega Santa Cruz, Luz Marie Date: 1994
Title: Preparación de harinas de frutas para la elaboración de refrescos. Author: Oliva Mazariegos, Ilinka Date: 2000
Title: Identificación de puntos críticos en un proceso de embotellado de agua potable. Author: Muralles Bauer, Ana Luisa Date: 2000
Title: Desarrollo de un pan dulce portador de calorías, proteínas, vitamina A, hierro y otros micronutrientes. Author: Morales Castillo, Rafael Alfredo Date: 1994
Title: Desarrollo de un pastelito tipo cubilete apto para ser consumido por personas diabéticas. Author: Moncada Ramírez, Eva Vanesa Date: 1998
Title: Formulación de una leche vegetal a base de extractos de maíz tierno, frijol de soya y ajonjolí. Author: Menegazzo Mena, Sandra Date: 2000
Title: Formulación y elaboración de un tipo de salchicha (de carne de res y marrano) con bajo contenido de grasa y con adición de carragenina. Author: Marroquín Chupina, Karla Elizabeth Date: 1995
Title: Manual para la implementación de laboratorio de control de calidad en una planta procesadora de alimentos. Author: Masek Sánchez de Hale, Claudia Lorena del Rosario Date: 1989

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