Universidad del Valle de Guatemala
→
Campus Central
→
Facultad de Ingeniería
→
Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión
→
Browsing Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Issue Date

Browsing Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Issue Date

Now showing items 1-20 of 53

Title: Recursos alimenticios de la civilización maya caracterización físico-química del miltomate (Physalis ixocarpa) Author: Río Nevado, Marité Date: 1996
Title: Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor. Author: Reyes Aguilar, María José Date: 2002
Title: La importancia relativa de la fibra dietética, fitatos y taninos en la biodisponibilidad del hierro en frijol cocido bajo presión atmosférica. Author: Serrano Casasola, José Date: 2002
Title: Evaluación de la formulación de salsas de tomate a base de aceite rojo de palma africana (Elaeis guineensis). Author: Orozco Figueroa, Mónica Ninnette Date: 2004
Title: Extracción del almidón de la raíz tuberosa de la yuca (Manihot esculenta) y su caracterización físico-química. Author: Lemus Gudiel, Miguel Arnoldo Date: 2004
Title: Reducción de microrganismos causales de enfermedades transmitidas por alimentos en retoños de alfalfa (Medicago sativa) y soya (Phaseolus aureus) por medio de la utilización de bacterias ácido lácticas. Author: Jiménez Pérez, Víctor Hugo Date: 2004
Title: Desarrollo de un alimento de alto valor nutricional dirigido a niños entre 6 y 24 meses de edad. Author: Anshelm-Möller Berreondo, Lisi Mariela von Date: 2004
Title: Desarrollo de un producto de panificación apto para ser consumido por personas con esprue celiaco. Author: Specher Sierra, María Andrea Date: 2005
Title: Caracterización físico-química de la harina del fruto del güisquil (Sechium edule). Author: Armas Zebadúa, Javier Francisco Date: 2005
Title: Caracterización fisicoquímica de la grasa de semillas de Theobroma bicolor de Guatemala. Author: Ortíz Chacón, Julieta Eugenia Date: 2005
Title: Diseño de una planta industrial para producir alimentos para destete entre la edad de tres meses a seis años. Author: Morales Sandoval, Salvador Date: 2006
Title: Validación del Método AOAC 994.15 para la determinación del perfil de ácidos grasos CIS-TRANS en aceite y grasas por cromatografía de gases. Author: Yurrita Pocasangre, Ingrid Date: 2006
Title: Estudio de la absorción de iones de hierro en harinas de maíz utilizando cal fortificada con hierro durante la nixtamalización. Author: Fajardo Balcárcel, Oscar Rafael Date: 2006
Title: Caracterización fisicoquímica y determinación de la actividad antioxidante de 4 variedades horticulturales de coliflor miniatura (verde, amarillo, blanco y morado) (Brassica Oleracea I. var. Botrytis) Author: García Ramírez, Gabriela Date: 2006
Title: Desarrollo de una barra nutritiva con amaranto (Amaranthus spp-) y otros productos de la región. Author: Beteta Ramos, Cleotilde Olivia Date: 2006
Title: Evaluación de hamburguesa de pescado a partir de Surimi de dos especies de bajo valor comercial de la pesca artesanal. Author: Recinos González, Teresa de Jesús Date: 2006
Title: Preparación y caracterización de la harina de la nuez de la fruta de pan (Artocarpus heterophyllus). Author: López Calvillo, Katy Elizabeth Date: 2007
Title: Determinación del efecto de la germinación sobre el contenido de ácido fítico y hierro soluble en 4 variedades de frijol (Phaseolus vulgaris) seleccionadas de 20 cultivares. Author: García Méndez, Pablo Date: 2008
Title: Estudio de la capacidad antioxidante de chiles (Capsicum spp) autóctonos de Guatemala y el efecto de procesamiento. Author: Lima Montenegro, Oliver Alejandro Date: 2008
Title: Desarrollo de un producto étnico : plátano en mole para su exportación. Author: Pereira Medrano, Andrea Date: 2009

Now showing items 1-20 of 53

Browse

All of DSpace
This Community
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects

Browsing Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Issue Date

Browsing Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Issue Date

Browse

All of DSpace

This Community

My Account