- Universidad del Valle de Guatemala
- →
- Campus Central
- →
- Facultad de Ingeniería
- →
- Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión
- →
- Recent submissions
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión: Recent submissions
Now showing items 21-40 of 54
-
Title: Desarrollo de un producto alimenticio nuevo dentro de la categoría de frituras como parte del modelo de innovación Etapa-Compuerta. Author: Rivera Méndez, Estuardo René Date: 2017 -
Title: Efecto de la energía mecánica de extrusión en harina de maíz residual, como fundamento para determinar las condiciones operativas en la elaboración de una base para atol instantáneo. Author: Estrada Martínez, Francisco Maximiliano Date: 2016
-
Title: Evaluación de empaques y determinación de vida de anaquel del maní (Arachis Hypogaea). Author: Ponce Samayoa, Aura Beatriz Date: 2013
-
Title: Análisis de condiciones operativas en el proceso de fritura de snacks para mantener niveles bajos de acrilamidas. Author: Silva Villa de León, Andrea Date: 2012
-
Title: Desarrollo de un caramelo sin azúcar a partir de pulpa liofilizada de tamarindo. Author: Barrios Abate, Andrea María Date: 2015
-
Title: Reducción de microrganismos causales de enfermedades transmitidas por alimentos en retoños de alfalfa (Medicago sativa) y soya (Phaseolus aureus) por medio de la utilización de bacterias ácido lácticas. Author: Jiménez Pérez, Víctor Hugo Date: 2004
-
Title: Validación de la Metodología para la Determinación de Multiresiduos de Pesticidas Organofosforados, Organoclorados y Piretroides en Alimentos Grasos y no Grasos por Cromatografía de Gas Empleando Doble Detectores de Captura de Electrones (ECD) y Detector Fotométrico de Llama (FPD). Author: Arévalo Pérez, Scarleth Marie Date: 2011
-
Title: Validación del Método AOAC 994.15 para la determinación del perfil de ácidos grasos CIS-TRANS en aceite y grasas por cromatografía de gases. Author: Yurrita Pocasangre, Ingrid Date: 2006
-
Title: Desarrollo de un alimento complementario dirigido a mujeres embarazadas a base de mezclas de harinas vegetales enriquecido con ácido docosahexanoico (ADH). Author: Villatoro Sologaistoa, Adolfo Estuardo Date: 2012
-
Title: Evaluación de la estabilidad fisicoquímica de una bebida con sabor lista para consumir, Envasada en Polietileno de Alta Densidad (HDPE). Author: Tres López, Ana Carolina Date: 2010
-
Title: Desarrollo de un producto de panificación apto para ser consumido por personas con esprue celiaco. Author: Specher Sierra, María Andrea Date: 2005
-
Title: Evaluación de hamburguesa de pescado a partir de Surimi de dos especies de bajo valor comercial de la pesca artesanal. Author: Recinos González, Teresa de Jesús Date: 2006
-
Title: Desarrollo de un producto étnico : plátano en mole para su exportación. Author: Pereira Medrano, Andrea Date: 2009
-
Title: Efecto de la cal y las cenizas utilizadas en la nixtamalización del maíz, sobre características químicas, físicas y sensoriales de la tortilla. Author: Papa Dorigoni, María Renée Date: 2010
-
Title: Formulación de bebida funcional a partir de suero ácido derivado de industria láctea. Author: Ortiz Marroquín, Ana Lucía Date: 2012
-
Title: Diseño de una planta industrial para producir alimentos para destete entre la edad de tres meses a seis años. Author: Morales Sandoval, Salvador Date: 2006
-
Title: Evaluación del perfil de taza y de las características químicas de cultivares de café derivados de la variedad catimor resistentes a la Roya del cafeto (Hemileia vastatrix), comparados con las variedades utilizadas comúnmente, en las Verapaces. Author: Marroquín Miranda de Hernández, Leslie Ariela Date: 2014
-
Title: Preparación y caracterización de la harina de la nuez de la fruta de pan (Artocarpus heterophyllus). Author: López Calvillo, Katy Elizabeth Date: 2007
-
Title: Evaluación de natamicina en muestras de leche fluida entera sin tratamiento térmico como posible agente antimicrobiano en la industria láctea. Author: Linares Saucedo, María Stephanie Lissette Date: 2015
-
Title: Estudio de la capacidad antioxidante de chiles (Capsicum spp) autóctonos de Guatemala y el efecto de procesamiento. Author: Lima Montenegro, Oliver Alejandro Date: 2008
Now showing items 21-40 of 54
Browse
-
All of DSpace
-
This Community