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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Title: Efecto de la adicción de lactato de sodio y método de empaque en la vida de anaquel de salchicha de cerdo ahumada. Author: Zimeri Velásquez, Jeanny Evelyn Date: 1995
Title: Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad del huevo de gallina. Author: Yon León, Ilse Beatriz Date: 1998
Title: Formulación de un jugo de vegetales que contiene un extracto proteínico de arveja china. Author: Ventura Culebro, Ingrid Abigail Date: 2000
Title: Efecto de la germinación y del malteado sobre la L-Dopa y los inhibidores de Tripsina, en Mucuna spp. (Frijol terciopelo). Author: Vargas Amézquita, María Silvia Date: 2002
Title: Efecto del contenido de grasa en características organolépticas, porcentaje de esponjamiento y contenido calórico en helado de crema con sabor a fresa. Author: Urtuzuastegui Figueroa, Marta Mercedes Date: 1993
Title: Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fítico, calcio y hierro. Author: Urizar Hernández, Ana Lucrecia Date: 1995
Title: Procesamiento de la arveja china (Pisum sativum) por tres métodos, para su utilización agroindustrial. Author: Urizar García, José Julián Date: 1998
Title: Formulación y evaluación de pasta de camarón pulguilla (Penaeus sp.). Author: Turcios Pérez, Juan Carlos Date: 1997
Title: Efecto de la homogenización a alta presión en la distribución de nitrógeno en leche entera y baja en grasa. Author: Suhr Muñoz, Mónica María Date: 1996
Title: Procedimiento para determinar la adulteración en jugos de frutas. Author: Sosa Palencia, Lilian Lorena Date: 1997
Title: Estudio de factibilidad para una planta de producción de mermeladas y jaleas. Author: Sosa Brolo, Rodrigo Nicolás Date: 1995
Title: Determinación de grasa vegetal en productos lácteos por medio de métodos cromatográficos y densitométricos. Author: Solórzano Leal, Waleska Date: 1988
Title: Efecto de diversos procesos de cocción y almacenamiento de las hojas de Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) en su contenido de vitamina C y glucósidos cianogénicos. Author: Solórzano Leal, Masha Date: 1997
Title: Preparación y caracterización de un aislado proteico de la semilla de hule (Hevea brasiliensis) y su evaluación funcional. Author: Sánchez de León, René Roberto Date: 2005
Title: Caracterización fisicoquímica de la harina desgrasada de la semilla de piñón. Author: Samayoa-Farnés Ramírez, Lourdes María Date: 1996
Title: Caracterización fisicoquímica y propiedades funcionales de la harina desgrasada y la proteína de la semilla de hule (hevea brasiliensis). Author: Samayoa Carrillo, José Ricardo Date: 1998
Title: Elaboración y aplicaciones de tres tipos diferentes de harina de amaranto. Author: Rosales Destarac, María Gabriela Date: 2000
Title: Preparación de un atol como complemento alimenticio en el tratamiento de rehidratación oral. Author: Romero García, Clara Isabel Date: 2000
Title: Utilización de glucono delta lactona y cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos madurados tipo salami. Author: Recinos Jo, Rodrigo Guillermo Sebastián Date: 1995
Title: Empaque de duraznos con película plástica dentro de un sistema de manejo post-cosecha real para extender su vida útil. Author: Rámila Falla, Mónica Date: 1997

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