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Análisis de la hoja de chaya para desarrollar el producto "Hoja de chaya enlatada en salmuera".

Juárez Gil, Flor de María (Universidad del Valle de Guatemala, 2001)
Diversidad genética del germoplasma nativo de maíz (Zea mays L.) de las zonas secas de Guatemala.

Lemus, Marissa G. (Universidad del Valle de Guatemala, 2005)
Determinación del contenido de riboflavina en una muestra de pan de consumo popular de Guatemala.

Mejía Lazo, Lorena Beatriz (Universidad del Valle de Guatemala, 2001)
Preparación y caracterización química y nutricional de la proteína foliar de la Chaya (Cnidoscolus aconitifolius).

Spell Morales, Lucía Carolina (Universidad del Valle de Guatemala, 2011)
Sistematización del aprovechamiento sostenible de la harina de la semilla del árbol de ramón, Brosimum alicastrum, en consenso con la Asociación Muralla de León en Macanché, Petén.

Berreondo Jiménez, Manuel Alejandro; Estrada Quinto, Eduardo Javier; Reyes Portillo, Manuel André; Cabrera Chung, María Inés; Quintanilla López, Ana Lucía; Soto Peralta, Raúl Andrés; Fernández Conde, Javier (Universidad del Valle de Guatemala, 2010)
Efecto del consumo de jugo de remolacha sobre el rendimiento físico de deportistas guatemaltecos de los grupos juveniles de la Confederación Deportiva Autónoma de Guatemala.

Heyligers Wever, María Gabriela (Universidad del Valle de Guatemala, 2014)
Estudio sobre conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias en gimnastas guatemaltecas.

Castellanos Mendoza, María Carolina (Universidad del Valle de Guatemala, 1999)
Análisis y propuesta de mejora del manejo post cosecha de maíz (Zea mays) para la reducción de aflotaxinas y fumonisinas en el maíz cultivado y consumido en el Departamento de Huehuetenango, Guatemala.

Oliva Castillo, Ana Gabriela; Rodas Méndez, Ana Lucía; Aragón Bustamante, Daniel; López Castillo, Manuel Andres (Universidad del Valle de Guatemala, 2015)
Elaboración de un atol nutritivo a base de maíz QPM inmaduro.

Samayoa Méndez, Astrid Paola (Universidad del Valle de Guatemala, 2007)
Elaboración y caracterización de harina de malanga (Colocasia esculenta).

Pérez Juárez, Ana Isabel (Universidad del Valle de Guatemala, 2012)

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