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Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión
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Reducción de microrganismos causales de enfermedades transmitidas por alimentos en retoños de alfalfa (Medicago sativa) y soya (Phaseolus aureus) por medio de la utilización de bacterias ácido lácticas.
Jiménez Pérez, Víctor Hugo
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2004
)
Análisis de condiciones operativas en el proceso de fritura de snacks para mantener niveles bajos de acrilamidas.
Silva Villa de León, Andrea
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2012
)
Validación de la Metodología para la Determinación de Multiresiduos de Pesticidas Organofosforados, Organoclorados y Piretroides en Alimentos Grasos y no Grasos por Cromatografía de Gas Empleando Doble Detectores de Captura de Electrones (ECD) y Detector Fotométrico de Llama (FPD).
Arévalo Pérez, Scarleth Marie
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2011
)
Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor.
Reyes Aguilar, María José
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2002
)
Desarrollo de un producto étnico : plátano en mole para su exportación.
Pereira Medrano, Andrea
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2009
)
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Arévalo Pérez, Scarleth Marie (1)
Jiménez Pérez, Víctor Hugo (1)
Pereira Medrano, Andrea (1)
Reyes Aguilar, María José (1)
Silva Villa de León, Andrea (1)
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Alimentos - Investigaciones (5)
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Aperitivos - Producción (1)
Harina de trigo - Investigaciones (1)
Harinas (1)
Nutrición - Investigaciones (1)
Pan - Investigaciones (1)
Plátanos - Comercio (1)
Residuos de plaguicidas (1)
Soya - Investigaciones (1)
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2010 - 2012 (2)
2002 - 2009 (3)
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