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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Composición química-proximal y digestibilidad in vitro de la mazorca de cacao fresca y ensilada.
Fernández Schwank, Javier
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1995
)
Contenido de hierro biodisponible y de ácido ascórbico en verduras autóctonas crudas y procesadas.
Guillén Krische, Irma Yohanna
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1996
)
Efecto de diversos procesos de cocción y almacenamiento de las hojas de Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) en su contenido de vitamina C y glucósidos cianogénicos.
Solórzano Leal, Masha
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1997
)
Determinación de grasa vegetal en productos lácteos por medio de métodos cromatográficos y densitométricos.
Solórzano Leal, Waleska
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1988
)
Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fítico, calcio y hierro.
Urizar Hernández, Ana Lucrecia
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1995
)
Determinación de capacidad antioxidante del sauco crudo y procesado, comparado con los arándanos azules (blueberries).
Lemus Calderón, Ana Cristina
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2006
)
Caracterización del fruto de Theobroma Bicolor y sus posibles aplicaciones.
Furlán Vásquez, Andrea Leticia
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1996
)
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Fernández Schwank, Javier (1)
Furlán Vásquez, Andrea Leticia (1)
Guillén Krische, Irma Yohanna (1)
Lemus Calderón, Ana Cristina (1)
Solórzano Leal, Masha (1)
Solórzano Leal, Waleska (1)
Urizar Hernández, Ana Lucrecia (1)
Subject
Alimentos - Análisis (7)
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Chaya (1)
Composición de los alimentos (1)
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Productos lácteos (1)
Sauco - Investigaciones - Análisis (1)
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Date Issued
2000 - 2006 (1)
1990 - 1999 (5)
1988 - 1989 (1)
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Yes (7)