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Determinación de la presencia de Salmonella spp. de huevo en cáscara para consumo humano, en granjas de producción autorizadas por el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación, ubicadas en el departamento de Guatemala.
Mauricio Robles, Kevin Adolfo
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2018
)
Efecto de la energía mecánica de extrusión en harina de maíz residual, como fundamento para determinar las condiciones operativas en la elaboración de una base para atol instantáneo.
Estrada Martínez, Francisco Maximiliano
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2016
)
Caracterización de las propiedades físicas y químicas de Cassia grandis (carao) y su aplicación para la elaboración de una galleta nutricional.
Carles Barrios, Aida Victoire
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2018
)
Desarrollo de un yogurt funcional a base de soya, chocolate amargo y chía.
Sosa Cuevas de Holwerda, Julieta Andrea
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2018
)
Desarrollo de una bebida instantánea a base de cocoa con alto porcentaje de grasa para aumentar la densidad calórica de la leche humana en madres lactantes del Hospital General San Juan de Dios.
Coyoy González, Ana Lucia
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2015
)
Implementación de un plan de reducción de mermas en el área de panificación y servicio de alimentación en una cadena de supermercado de Guatemala.
Chinchilla Palma, Miriam Friné
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2018
)
Formulación de bebida funcional a partir de suero ácido derivado de industria láctea.
Ortiz Marroquín, Ana Lucía
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2012
)
Desarrollo de un alimento complementario dirigido a mujeres embarazadas a base de mezclas de harinas vegetales enriquecido con ácido docosahexanoico (ADH).
Villatoro Sologaistoa, Adolfo Estuardo
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2012
)
Desarrollo de un producto alimenticio nuevo dentro de la categoría de frituras como parte del modelo de innovación Etapa-Compuerta.
Rivera Méndez, Estuardo René
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2017
)
Correlación del perfil organoléptico, los compuestos mayoritarios del sabor y la capacidad antioxidante del café de grano estrictamente duro de las ocho zonas productoras de Guatemala en infusiones preparadas por protocolo de la SCAA (Specialty Coffe Association of America), expreso y percoladora.
Colocho Hurtarte, Ana Elena
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2014
)
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Amézquita Marckwordt, María Beatriz (1)
Arévalo Pérez, Scarleth Marie (1)
Barrientos Vásquez, Andrea (1)
Barrios Abate, Andrea María (1)
Carles Barrios, Aida Victoire (1)
Chavac Sánchez, Evelyn Roxanna (1)
Chinchilla Palma, Miriam Friné (1)
Colocho Hurtarte, Ana Elena (1)
Coyoy González, Ana Lucia (1)
De León Morales, José Manuel (1)
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