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Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Author "Barrios Martínez, Silvia Patricia"

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Title: Caracterización del pan francés utilizando diferentes presentaciones de levaduras (fresca, seca granulada y seca instantánea) para mejorar el rendimiento de producción en la industria de panificación. Author: Barrios Martínez, Silvia Patricia Date: 2011

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