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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos: Recent submissions

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Title: Efecto de la complementación de frijol de soya (Glycine max. L) y maíz (Zea mays L) en la composición química y sensorial de una bebida. Author: Morales Muralles, Marisabel Date: 2010
Title: Formulación y desarrollo de una bebida a base de mezclas vegetales (maíz, cebada y soya). Author: Montes Valdez, Silvia Date: 2006
Title: Formulación de una bebida isotónica completa con proteína hidrolizada de soya. Author: Merck Ríos, Carolina María Date: 2013
Title: Determinación de parámetros analíticos para la caracterización del perfil de salsas kétchup en el mercado nacional. Author: Méndez Ortiz, Kelvin Date: 2011
Title: Determinación de la viabilidad de microorganismos probióticos en embutidos madurados tipo snacks. Author: Medrano Medina, Yvonne Alejandra Date: 2010
Title: Uso de derivados de celulosa para reducir la absorción de aceite en frituras por inmersión. Author: López, Paula María Eva Date: 2013
Title: El uso de vigna unguiculata (Cowpea) en harinas compuestas de leguminosas de grano. Author: López Guerra, Claudia Maritza Date: 2006
Title: Determinación de capacidad antioxidante del sauco crudo y procesado, comparado con los arándanos azules (blueberries). Author: Lemus Calderón, Ana Cristina Date: 2006
Title: Implementación de control estadístico de proceso para aplicación de vitaminas en cereales. Author: Ippisch Guirola, Karla Date: 1998
Title: Investigación e implementación de procesos para mejorar eficiencia y calidad en la industria azucarera guatemalteca. Author: Aycinena Crowe, Victoria; Rodríguez Bran, Ana Lucía; Bregni Zelaya, Marijose; Fabián González, María Cristinne; Morales Paz, Karen Paola; Dacaret Román, Marcel; Ruano Bocaletti, Pamela Varinia; Martínez Beltetón, Robin Andrés Date: 2013
Title: Iniciativas de mejora y desarrollo para hacer de San Lucas Tolimán, Sololá, un pueblo modelo. Author: Almazán Luna, Ana Lucía; Rodríguez Quijada, Ligia; Aguilar Sánchez, Rosario; Bermúdez Fong, Pablo Andrés; Pinto Madrid, Allan Estuardo; Girón, Diego Rafael; Castellanos Mijangos, Isaac; Ordoñez Aldana, Alejandro Date: 2012
Title: Desarrollo de un pan dulce tradicional de Guatemala empleando una sustitución parcial de harina de Amaranto (Amaranthus Hypochondriacus) Author: Guzmán Gutiérrez, Carlos Orlando Date: 2007
Title: Efecto de la fertilización químico-orgánica sobre la calidad de tomate (Lycopesicum sculentum) de invernadero. Author: González Noriega, María Ximena Date: 2011
Title: Gomitas de frutas con proteína y fortificadas con vitamina C y B12, ácido fólico, hierro y zinc, para niños de 7 a 12 años en etapa escolar de la ciudad de Guatemala. Author: Menchú Fuentes, María Fernanda; Padilla Zúñiga, Andrea Aracely; Pellecer Aycinena, Alexandra María; Pérez Zea, Cízel Andrea; Mendoza, Gabriela Date: 2014
Title: Extensión de vida de anaquel de fresa variedad Tioga, mediante la utilización de diversos tratamientos postcosecha. Author: Garzaro Sánchez, María Luisa Date: 2010
Title: Estudio de alternativas de agroindustrialización del limón criollo. Author: García Rodenas, Laura Irene Date: 2009
Title: Desarrollo de un alimento funcional dirigido a personas con hipercolesterolemia a base de salvado de avena, nuez de macadamia y suplementado con fitoesteroles. Author: Fuentes Herman, Ingrid María Date: 2013
Title: Evaluación del efecto de la chaya sobre la producción, composición, valor nutritivo y características organolépticas de la leche de cabra. Author: Estrada Anzueto, Maricarmen Date: 2011
Title: Diseño y desarrollo de un producto nuevo a base de materias primas no aprovechadas en la industria de conservas de alimentos CIMA, S.A. Author: España Morales, Miguel Angel Date: 2013
Title: Desarrollo de un modelo de negocio para la fundación de una micro-empresa dedicada a la producción de botanas. Author: Escobar Ayala, José Rodrigo Date: 2013

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