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Contenido de hierro biodisponible y de ácido ascórbico en verduras autóctonas crudas y procesadas.
Guillén Krische, Irma Yohanna
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1996
)
Sustitución de aceite vegetal por pectina y almidón en un aderezo.
Gundersen Ramírez, Astrid
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1993
)
Utilización de soya como extensor de la leche de vaca.
Dong Chan, Sai Kuen
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1993
)
Formulación, desarrollo y evaluación de estabilidad de una base para geles a partir de gomas, para la disminución de costos de una empresa de aditivos.
Villegas Taracena, Rita María
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2012
)
Efectos del uso de Atmósfera Modificada y vacío en la calidad de arroz cocido con verduras.
Alvarado Chavarría, Débora Karina
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2011
)
Requerimientos para adquirir un sistema de administración de la Cadena de Suministros para una fábrica de productos alimenticios.
Terraza Mejía, Daniel Andrés
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2010
)
Desarrollo de un producto alimenticio nuevo dentro de la categoría de frituras como parte del modelo de innovación Etapa-Compuerta.
Rivera Méndez, Estuardo René
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2017
)
Determinación del factor de conversión de peso y volumen de crudo a cocido y viceversa del arroz.
Monge Ponce de de la Cerda, María Victoria
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1995
)
Estudio de la agroindustrialización del zapote.
Radi Alfaro, María Isabel
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1999
)
Fortificación de una compota de manzana con ácidos grasos Omega-3.
Velasco Burk Ballier, Ximena Guadalupe
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2010
)
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