Abstract:
En Guatemala, gran parte de la producción de manzana es perdida por los
productores debido a que ésta no llena los requisitos para ser considerada como manzana
de mesa o no puede competir con la manzana de importación. Además, la demanda de los
productos derivados ha aumentado en los últimos años, como se observa en el estudio de
mercado, determinándose el tamaño de la planta, con capacidad de producir 1.88 Tm de
pulpa de manzanalhr. Con base en los factores que influyen en la producción, se
seleccionó como mejor opción a Quetzaltenango para la localización de la planta.
Considerando el proceso y la capacidad, se seleccionó el equipo necesario y la
distribución de éste en la planta.
El costo inicial de la planta es de Q9,181,806.
Al obtener los costos de operaciones, se determinó un ingreso de Q18,300,000.00,
una utilidad neta de Q6,094,249.83 y una tasa interna de retorno del 21.31%,
determinándose que la recuperación del capital se dará en cuatro años.
