Abstract:
El objetivo principal de la investigación es evaluar los niveles de mercurio total en
los tejidos musculares de Parachromis managuensis y Oreochromis niloticus provenientes
del Lago de Amatitlán mediante espectroscopía de absorción atómica por vapor frío.
Actualmente, aún no se ha ratificado el Convenio de Minamata en Guatemala, el cual es
una solución global para abordar la problemática del mercurio.
Se recolectaron ocho peces de la especie Parachromis managuensis y siete peces
de la especie Oreochromis niloticus en cuatro puntos de muestreo del Lago de Amatitlán,
estas especies son las más consumidas del lago. Los puntos de recolección fueron: (A)
Bahía Playa de Oro, (B) El Zapote, (C) Pampumay y (D) Playa Pública. La colecta se
efectuó por medio de una gira de campo con colecta pasiva y el tipo de arte de pesca
trasmallo. El análisis se llevó a cabo mediante un espectrofotómetro de absorción atómica
Perkin Elmer AAnalyst 900 con accesorio de generación de vapor frío.
Las concentraciones promedio de mercurio total en peso húmedo obtenidas son de
0.2± 1.79E-04 mg/kg en Parachromis managuensis y 0.1 ±9.9E-05 mg/kg en Oreochromis
niloticus. Estas se encuentran por debajo del límite permitido por la Normativa de la Unión
Europea (0.5 mg/kg). Sin embargo, la FDA no recomienda el consumo de alimentos que
contengan una concentración de mercurio mayor que 0.46 mg/kg a la semana para evitar
problemas de salud.
Adicionalmente, se analizó la salud de los pescados por medio del Índice de
Evaluación de la Salud (HAI). Se obtuvo un HAI promedio de 175 en Parachromis
managuensis y un HAI promedio de 146 en Oreochromis niloticus, lo que indica un mal
estado de salud en los pescados evaluados. Esto puede ser causa de la contaminación del
lago, lo que incluye metales pesados como el mercurio. Además, se evaluaron parámetros
fisicoquímicos de la calidad del agua de tres puntos de muestreo.
Se recomienda que la población evite o disminuya la ingesta de este tipo de
alimento para no consumir mercurio en niveles más altos que el límite recomendado por la
FDA a la semana (0.46 mg/kg), con el fin de evitar bioacumulación de mercurio en el organismo y ocasionar una toxicidad crónica. A las autoridades se recomienda continuar
con estudios de monitoreo de mercurio y otros metales en pescados del Lago de Amatitlán
y de otras fuentes de agua. (LA)
