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Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión
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Evaluación de diferentes técnicas de procesamiento para la producción industrial de trozos de manzana mínimamente procesados empacados al vacío.
Chavac Sánchez, Evelyn Roxanna
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2013
)
Desarrollo y estandarización de los tipos de pepián guatemalteco.
Barrientos Vásquez, Andrea
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2019
)
Evaluación de empaques y determinación de vida de anaquel del maní (Arachis Hypogaea).
Ponce Samayoa, Aura Beatriz
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2013
)
Formulación de una sopa a base de harinas compuestas y chaya (Cnidoscolus chayamansa).
Kroker Lobos, Lilian María André
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2014
)
Desarrollo de marquesa de chocolate para comercialización en el mercado guatemalteco.
Delgado Rincón, Gabriela Carolina
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2018
)
Desarrollo de un caramelo sin azúcar a partir de pulpa liofilizada de tamarindo.
Barrios Abate, Andrea María
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2015
)
Desarrollo de una bebida de soya (Glycine max), extractos de ginseng (Panax ginseng) y guaraná (Paullinia cupana).
Jacho Chango, Ariana Valeria
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2016
)
Evaluación de la estabilidad fisicoquímica de una bebida con sabor lista para consumir, Envasada en Polietileno de Alta Densidad (HDPE).
Tres López, Ana Carolina
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2010
)
Caracterización y valor nutritivo de productos de panificación tradicionales del Municipio de San Pedro Sacatepéquez, San Marcos: Las shecas.
Santisteban Orozco, Lidia María
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2017
)
Evaluación de la estabilidad de las antocianinas como una alternativa natural de color en una bebida saborizada sin calorías.
Landaverry Escobar, Flor Amalia
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2016
)
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Amézquita Marckwordt, María Beatriz (1)
Arévalo Pérez, Scarleth Marie (1)
Barrientos Vásquez, Andrea (1)
Barrios Abate, Andrea María (1)
Carles Barrios, Aida Victoire (1)
Chavac Sánchez, Evelyn Roxanna (1)
Chinchilla Palma, Miriam Friné (1)
Colocho Hurtarte, Ana Elena (1)
Coyoy González, Ana Lucia (1)
De León Morales, José Manuel (1)
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Desarrollo de nuevos productos (4)
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Alimentos - investigaciones (2)
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Bebidas - Investigaciones (2)
Café - Investigaciones (2)
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Pan (2)
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2014 (3)
2016 (3)
2017 (3)
2010 (2)
2019 (2)
2011 (1)
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