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Browsing Tesis - Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Subject "Carne congelada - Subproductos"

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Title: Aprovechamiento de exudado, obtenido en el proceso de descongelado de materia prima cárnica para la reformulación de jamones de alto volumen en una empacadora de carnes en la ciudad de Guatemala. Author: Tipaz Reynoso, María Date: 2018

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