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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Evaluación de las harinas de maíz amarillo, maicillo y amaranto, como sustitutos parciales de la semolina de trigo duro en la elaboración de pastas alimenticias.
Canjura Guzmán, Fátima Lisette
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1987
)
Elaboración de un atol nutritivo a base de maíz QPM inmaduro.
Samayoa Méndez, Astrid Paola
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2007
)
Selección de variedades de maíz para la elaboración de harina nixtamalizada.
Billeb Solis de Sinibaldi, Ana Cristina
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1997
)
Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fítico, calcio y hierro.
Urizar Hernández, Ana Lucrecia
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1995
)
Producción de atole de maíz a partir de granos de maíz sazón.
Larios Ramírez, José Miguel
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1997
)
Algunos aspectos físicos y de procesamiento del maíz en grano y mazorca, con y sin tusa, almacenado en dos tipos de estructuras, con y sin tratamiento químico.
Hirst Sole, Louise Agnes
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
1994
)
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Billeb Solis de Sinibaldi, Ana Cristina (1)
Canjura Guzmán, Fátima Lisette (1)
Hirst Sole, Louise Agnes (1)
Larios Ramírez, José Miguel (1)
Samayoa Méndez, Astrid Paola (1)
Urizar Hernández, Ana Lucrecia (1)
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2000 - 2007 (1)
1990 - 1999 (4)
1987 - 1989 (1)
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