Abstract:
INTRODUCCIÓN. En el área pediátrica, la dieta de los pacientes enfermos ha llegado a
adquirir cada vez más importancia. No importa cuán buena y exacta sea
una dieta servida, esto no servirá de nada si la misma no tiene
aceptabilidad. En las dietas planificadas, especialmente para niños,
muchos tipos de alimentos no pueden ser incluidos, muchas veces por la
forma en que estos se presentan, por su textura, color, forma de
combinarlos con otros alimentos, olor, etc. Por esto, es importante que la
dieta sea nutricionalmente adecuada y aceptada por los niños.
En la dieta servida se debe dar importancia, tanto a factores
cuantitativos (valor nutritivo y tamaño de porciones) como a factores
cualitativos ( aceptabilidad, patrón de menú).
En el siguiente trabajo se hará una evaluación de lo que son las
características cualitativas y cuantitativas de la dieta normal servida en
Pediatría del Hospital General San Juan de Dios.
