Abstract:
El micelio de hongo se está considerando como un posible material alternativo en la industria
textil debido a sus propiedades y versatilidad. Debido a la reciente emergencia del tema, no se
encontraron estudios precedentes realizados en Guatemala, que evalúen la producción de micelio en un
medio de cultivo líquido y sus propiedades mecánicas. Por estas razones en el presente trabajo se evaluó
el crecimiento de micelio de P.chrysosporium en un medio formulado con sacarosa y peptonas, al igual
que su posible uso como materia prima en la industria textil mediante pruebas de tensión. Se determinó
que la formulación que presenta el mayor rendimiento de producción de biomasa respecto a consumo
de sustrato a pH 6.20, 100 rpm y 37°C es de 40 g/L de sacarosa, 5 g/L de peptona de carne, 5 g/L
peptona de caseína, 1 g/L KH2PO4, 0.8 g/L MgSO.7H2O y 0.1 g/L ZnSO4. Con esta formulación se
obtuvo un modelo de Monod modificado que permite explicar los factores que influencian durante la
fermentación y se analizó la técnica de fermentación por lotes y alimentada en donde se obtuvieron
concentraciones de biomasa de 4.615 ± 1.071 g/L y 6.385 ± 0.325 g/L respectivamente. A pesar de que
se obtuvo una mayor concentración en el cultivo alimentado, no se presenta una diferencia
estadísticamente significativa respecto al cultivo por lotes. El módulo de Young, tensión de rotura y
porcentaje de elongación máximo obtenido, luego de realizar pruebas de tensión al micelio puro y
tratado, fue de 0.0037 GPa, 2.26 MPa y 57.5%, respectivamente. (LA)
