Abstract:
El presente trabajo de graduación, tuvo la principal finalidad de desarrollar un estudio
de factibilidad en la producción y comercialización de harina de banano verde (musa
paradisiaca) aprovechando el banano de descarte de la finca bananera el Zambo ubicado en
Suchitepéquez, Guatemala. Para lograrlo, se realizaron estudios mercadológicos, operativos y
financieros. En el estudio mercadológico, se realizó una investigación bibliográfica del
mercado internacional y se realizó una investigación de campo para conocer el mercado
nacional. Posteriormente, se realizaron entrevistas y encuestas tanto a la población
guatemalteca como consumidores finales, como para personas que trabajan en el canal de
ventas business to business.
Con esta información, y mediante Focus Groups y sesiones de retroalimentación, se
recolectó información adicional importante sobre los requerimientos del producto, por parte de
los consumidores. Asimismo, se determinó la demanda mensual de harina de banano verde
para el canal de ventas business to business. Posteriormente, se realizó un estudio de
factibilidad operativa, que estableció los requerimientos de maquinaria y mano de obra
necesarios para el cumplimiento de la demanda mensual de harina de banano verde
previamente determinada. Por último, se realizó un estudio de factibilidad financiera, en donde
se obtuvo un TIR de 186%, tasa que supera el 20%, lo que definió al proyecto como rentable
para la finca. (LA)
