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Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos
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Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Subject

Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Subject "Aceites y grasas"

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Title: Determinación de grasa vegetal en productos lácteos por medio de métodos cromatográficos y densitométricos. Author: Solórzano Leal, Waleska Date: 1988
Title: Efecto del contenido de grasa en características organolépticas, porcentaje de esponjamiento y contenido calórico en helado de crema con sabor a fresa. Author: Urtuzuastegui Figueroa, Marta Mercedes Date: 1993
Title: Estimación de la vida de anaquel de manteca animal empacada al vacío. Author: Pérez Cruz, Ana Lucía Date: 1993
Title: Sustitución de aceite vegetal por pectina y almidón en un aderezo. Author: Gundersen Ramírez, Astrid Date: 1993
Title: Uso de derivados de celulosa para reducir la absorción de aceite en frituras por inmersión. Author: López, Paula María Eva Date: 2013

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