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Licenciatura en Ingeniería en Ciencia de los Alimentos: Recent submissions
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Title: Diseño, construcción y evaluación de un sistema viable de dosificación de zinc, integrado a una unidad filtrante de agua. Author: Arias Castillo, Michelle Marie; Corado Archila, Leonel Eduardo; López Rodríguez, Alejandra; Alvarado Aguilar, Ana Sofía; de la Roca Herrera, Gladys Lilian; Montano Soto, José Eduardo Date: 2019 -
Title: Desarrollo de una mezcla de harinas de maíz (Zea mays L.), frijol (Phaseolus vulgaris L.) y semillas de ayote (Cucurbita moschata) para la elaboración de productos con mayor aporte proteico. Author: Cifuentes Raxtum, Beatriz Date: 2019
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Title: Formulación de evaluación nutricional de una harina a base de maíz nixtamalizado con frijol tepari (P. acutifolius) aplicable para la elaboración de tortillas, tamalitos y atol. Author: Álvarez Porras, María Andrea Date: 2019
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Title: Entrenamiento de un panel para la evaluación de licores de cacao (Theobroma cacao L.) proveniente de cinco asociaciones de la zona norte de Guatemala. Author: Melgar Serrano, Karla Marié Date: 2019
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Title: Extensión de vida de anaquel utilizando ácido sórbico y empaques de polipropileno y polipropileno metalizado en galletas con sabor a mantequilla. Author: Grijalba Velásquez, Daniela del Carmen Date: 2019
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Title: Propuesta de un modelo de negocios sostenible para la producción de un alimento complementario con alto valor nutricional dirigido a niños de 6 meses en adelante, en comunidades con elevado índice de desnutrición crónica del municipio de San Juan Sacatepéquez, Guatemala. Author: Cardona Alfaro, Loly Manuela; Overall Salazar, Alexandra; Pons Morales, Agustina; González Castro, María Renée; Montenegro Romero, Adriana Date: 2018
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Title: Remoción de mucílago y fermentación del café mediante la implementación de enzima Pectinex Ultra SP-L. Author: Hidalgo Martínez, Andrea Celeste Date: 2017
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Title: Determinación de la vida útil sensorial de galletas tipo soda y oblea rellena, por medio de condiciones aceleradas. Author: Vásquez Silva, Leonor Date: 2019
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Title: Caracterización y desarrollo de una harina de pulpa de café (coffea arabica). Author: García Pacay, María Fernanda Date: 2019
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Title: Identificación de factores clave en la aceptación de Cabernet Sauvignon en consumidores guatemaltecos. Author: Vleeming Herrarte, Derek Date: 2018
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Title: Desarrollo de una bebida étnica a base de Pericón (Tagetes lúcida). Author: Mendizábal Batres, Mónica José Date: 2015
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Title: Correlación entre la percepción sensorial y el análisis químico de la rancidez en un snack. Author: Orellana Catalán, Marina Esther Date: 2015
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Title: Efecto de la fermentación en la biodisponibilidad de calcio, hierro y zinc en un snack horneado, elaborado a partir de maíz (Zea mays) y frijol (Phaseolus vulgaris) variedad negro e ICTA EPR-9. Author: Siguantay Ortiz, Javier Miguel Date: 2015
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Title: Aprovechamiento de residuos y descartes agroindustriales para el desarrollo de productos alimenticios. Author: De León Barrientos, María Andrea; López Gordillo, Vivian Andrea; Losley Tánchez, Doresly Anjeanethe; Ordoñez Rivas, Joshua Emmanuel; Vela Corona, Andrea María Date: 2017
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Title: Desarrollo de un concentrado a base de frutas y vegetales utilizado para la elaboración de una bebida tipo smoothie con bajo contenido de azúcar. Author: Mancilla de León, Jaqueline María Date: 2014
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Title: Implementación de laboratorio de microbiología en planta de conservas de alimentos. Author: Linde Corado, Nancy Aracely Date: 2011
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Title: Almacenamiento refrigerado de brócoli (Brassica olerácea) en atmósferas modificadas. Author: Font Eggleston, Christina Date: 1997
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Title: Desarrollo de un producto deshidratado osmóticamente a base de mango (Tommy atkins). Author: Montenegro Amaya, Sandra Aracely Date: 2006
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Title: Formulación de té por infusión a partir de limón criollo deshidratado (de la Cooperativa El Limón R.L. Marajuma El Progreso). Author: Montenegro Amaya, Haydée Maricruz Date: 2006
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Title: Propuesta de mejora en el manejo post-cosecha de maíz (Zea mays) para la reducción de aflatoxinas y fumonisinas durante el secado y almacenamiento en el Departamento de Huehuetenango, Guatemala. Author: Boesche Quan, Ana Paulina; Overall Salazar, Marinés; Ayerdi Bardales, Belia Vanessa; Trejo Sarmiento, María Gabriela; Montoya Girón, Vivian Susana Date: 2016
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