Abstract:
Muchos tópicos han sido estudiados y analizados a profundidad a
través de los años, en la logística de operaciones de las industrias de
manufactura y comercialización de bienes de consumo masivo, tal es el
caso de medidas como “órdenes completas” y “entregas a tiempo”,
según los parámetros establecidos de calidad. Sin embargo, se ha hecho
poco por atacar un problema muy grave como lo es el caso de los
agotados en el anaquel.
Agotado, es simplemente la falta de disponibilidad de producto en
el anaquel, al momento en que el consumidor lo busca. Es determinante
entender algo: “Tener inventario de todos los productos en bodega, no
sirve de nada si en el anaquel no está presente, ya que es el momento de
decisión de compra para el consumidor”.
En la determinación de un agotado intervienen muchos factores. Es
importante definir que el trabajo de graduación es un estudio de procesos
y no de capacidades. Las causas de los agotamientos van desde
problemas de manufactura, transporte del producto terminado, el control
de inventarios, el pronóstico de la demanda, y otros procesos varios.
El fin de este trabajo de graduación es llegar a definir una estrategia
que al ponerla en acción, realmente reduzca el nivel de agotados en el
anaquel; basados en un proceso de encontrar una correcta medición,
luego definir las causas raíz del problema, y luego buscar una solución
sostenible.
