Publicación:

Fabricación de una máquina para preparación de café expreso.

Resumen

En Guatemala, siendo uno de los países con mayor producción de café a nivel mundial, se utilizan máquinas italianas para la preparación del café expreso, el tipo de café más versátil y conocido en el mundo. Estas máquinas tienden a tener costos elevados desde su precio inicial hasta sus costos de mantenimiento, por lo que se encontró la necesidad y la idea de emprendimiento de darle al país una máquina de café expreso que fuera hecha en Guatemala, con mayor accesibilidad a repuestos así como facilidad de mantenimiento. Por ello, se diseñó y fabricó un prototipo de una máquina de expreso conformada por un grupo y una estructura de soporte, el chasis. El grupo está conformado por un mecanismo principal de pistón y palanca, el cual puede realizar la extracción del expreso al introducirle agua caliente al interior de este. En este trabajo de graduación se muestra el proceso completo, empezando con el diseño y cálculos de la máquina, donde se simula la durabilidad y estabilidad de esta en situaciones donde se somete a alta temperatura y presión; continuando con los cálculos y manufactura del resorte; luego con la manufactura de la cubierta del grupo, el mecanismo de pistón y émbolo, llegando hasta la manufactura del chasis que sostiene el ensamble. La máquina es capaz de elevar la presión a 4.2 bar en un sistema cerrado, así como resistir el movimiento de la palanca para la elevación del pistón, y es capaz de producir 2 onzas de café expreso. (A)