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Correlación del perfil organoléptico, los compuestos mayoritarios del sabor y la capacidad antioxidante del café de grano estrictamente duro de las ocho zonas productoras de Guatemala en infusiones preparadas por protocolo de la SCAA (Specialty Coffe Association of America), expreso y percoladora.
Colocho Hurtarte, Ana Elena
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2014
)
Evaluación del perfil de taza y de las características químicas de cultivares de café derivados de la variedad catimor resistentes a la Roya del cafeto (Hemileia vastatrix), comparados con las variedades utilizadas comúnmente, en las Verapaces.
Marroquín Miranda de Hernández, Leslie Ariela
(
Universidad del Valle de Guatemala
,
2014
)
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Colocho Hurtarte, Ana Elena (1)
Marroquín Miranda de Hernández, Leslie Ariela (1)
Subject
Café - Investigaciones (2)
Café - Enfermedades y plagas (1)
Química agrícola (1)
Tecnología de alimentos - Investigaciones (1)
... View More
Date Issued
2014 (2)
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Yes (2)