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Browsing Tesis - Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Author "Colocho Hurtarte, Ana Elena"

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Title: Correlación del perfil organoléptico, los compuestos mayoritarios del sabor y la capacidad antioxidante del café de grano estrictamente duro de las ocho zonas productoras de Guatemala en infusiones preparadas por protocolo de la SCAA (Specialty Coffe Association of America), expreso y percoladora. Author: Colocho Hurtarte, Ana Elena Date: 2014

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