Abstract:
Mediante esta investigación se cuantificó el nivel de arsénico total en el tejido muscular del pez perteneciente a la especie Cichlasoma managuense (también llamado guapote o pez tigre), el cual conforma la ictiofauna del lago de Amatitlán y forma parte de la dieta alimenticia de la población tanto del municipio de Amatitlán como de los municipios aledaños; con la finalidad de determinar si su consumo representa un riesgo para la salud y para marcar la tendencia de la contaminación del lago de Amatitlán.
Los peces fueron recolectados en tres puntos considerados como los sectores de mayor contaminación por desechos sanitarios, agrícolas e industriales: la salida hacia el río Michatoya, la desembocadura del río Villalobos y la “Silla del Niño”. Las muestras de tejido muscular fueron sometidas a una digestión ácida con horno de microondas, la cual es una técnica altamente eficiente y minimiza las pérdidas del analito. El análisis instrumental cuantitativo de arsénico total se efectuó mediante espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros.
Entre los resultados obtenidos en esta investigación, el promedio general de arsénico total detectado en el tejido muscular del pez fue de 0.2918 ± 0.0411 mg/kg, valor que excede el límite máximo permisible según la normativa de la FAO/OPS, el cual es de 0.002 mg/kg, En los tres sectores evaluados, la concentración de arsénico total sobrepaso el límite máximo permisible mencionado.
