Abstract:
En este trabajo se estudió la síntesis de la sal sádica
del carboximetilalmidón (CMS) en solución acuosa a partir de
almidón modificado (por hidrólisis ácida) con grado de
polimerización bajo, hidróxido de sodio y sal sádica del
ácido monocloroacético. Se estudió el comportamiento de la
reacción en función de la temperatura, tipo de almidón,
atmósfera del sistema y concentración de reactivas. Se
utilizó el método de Mohr de detección de cloruro para
seguir la cinética de la reacción. La siguiente parte del
trabajo consistió en el análisis de los productos obtenidos
para posteriormente hacer el estudio del comportamiento
reológico de las soluciones de los mismos.
En general, los productos obtenidos forman soluciones de
muy baja viscosidad y están fuertemente coloreados debido a
la reacción de degradación que sufre el almidón al estar en
medio alcalino, efecto que puede variar por el tipo de
almidón utilizado.
