Abstract:
El objetivo de este proyecto fue diseñar una planta productora de base de tamarindo (Tamarindus indica L.) para su aprovechamiento como materia prima. Para ello se llevó a cabo la formulación del producto, la selección y la dimensión del equipo de la línea de producción, el consumo de servicios auxiliares y el análisis económico del proyecto.
A partir de las bases de diseño y de los diferentes criterios se dimensionó y seleccionó el equipo principal de la planta de producción (lavadora por flotación, descascarador, tanques de almacenamiento, marmita, pulpero, evaporador, llenadora aséptica y túnel de enfriamiento), el equipo para suplir los servicios auxiliares (caldera, bandas transportadoras y bombas) y se realizó el layout de la planta con el área de producción y administrativa.
De acuerdo al análisis económico realizado, se obtuvieron los siguientes resultados:
1. La Tasa Interna de Retorno (TIR) del proyecto para un período de análisis de diez años es de 71.06%.
2. El Valor Actual Neto (VAN) del proyecto para un período de análisis de diez años es de
Q44,990,255.24.
3. El periodo de recuperación de capital de la inversión en la planta es de un año.
