Extracción de aceite de semillas de uva (Red Globe) a escala de laboratorio por método Soxhlet

Abstract

El presente trabajo evaluó la extracción del aceite de las semillas de uva Red Globe, estableciendo bases técnicas para su aprovechamiento. Inicialmente, 45.75±2.95 g de semillas uva Red Globe se sometieron a un acondicionamiento, en etapas de limpieza y separación, garantizando uniformidad de la materia para 12 extracciones independientes, bajo las mismas condiciones, con Soxhlet. Donde se determinó que tras el proceso de lavado para remover residuos restantes, se obtuvo un 2.73±0.30 % de retención de agua. Además, durante el secado a 65 ºC por 5 horas, la humedad disminuyó de 46.14±0.76 % a 6.01±1.10 %, clave para evitar emulsiones. En la etapa de trituración y tamizaje, se consiguió una granulometría de 0.500 mm como tamaño de partícula, obteniendo 19.75±0.26 g de semillas tamizadas. Por otro lado, en cuanto a la extracción, el tiempo de operación influyó directamente con una tendencia desacelerada, alcanzando 10.5 % de rendimiento tras 4 horas de operación. A partir de este resultado, se utilizó el modelo de decaimiento extractivo, donde se determinó un rendimiento máximo teórico (15.27 %) y un tiempo característico (102 minutos), indicando que prolongar el proceso más allá de dicho intervalo resultaba poco eficiente. Asimismo, en la destilación, al usar 190±1 mL de hexano, se recuperó 95-96 %, obteniendo 1.694±0.402 g de aceite de semilla y un rendimiento en base seca del 5.49±1.34 %. Finalmente, se determinaron las operaciones unitarias, de despalillado, despulpe, lavado, drenado, secado, trituración, tamizado, extracción sólido líquido con solvente y destilación; basadas en principios de funcionamiento y dimensionamiento, como referencia técnica en futuros desarrollos.

This study evaluated the extraction of oil from Red Globe grape seeds, establishing technical bases for its utilization. Initially, 45.75±2.95 g of Red Globe grape seeds were subjected to conditioning, in stages of cleaning and separation, ensuring uniformity of the material for 12 independent extractions, under the same conditions, with Soxhlet. Where it was determined that after the washing process to remove remaining residues, 2.73±0.30 % water retention was obtained. Furthermore, during drying at 65 ° C for 5 hours, humidity decreased from 46.14±0.76 % to 6.01±1.10 %, key to avoiding emulsions. In the crushing and sieving stage, a particle size of 0.500 mm was achieved, obtaining 19.75±0.26 g of sieved seeds. On the other hand, regarding extraction, the operating time directly influenced the process, showing a decelerating trend, reaching 10.5 % yield after 4 hours of operation. Based on this result, the extractive decay model was used, where a theoretical maximum yield (15.27 %) and a characteristic time (102 minutes) were determined, indicating that extending the process beyond this interval was inefficient. Likewise, in distillation, using 190±1 mL of hexane, 95-96 % was recovered, obtaining 1.694±0.402 g of seed oil and a dry-basis yield of 5.49±1.34 %. Finally, the unit operations of destemming, pulping, washing, draining, drying, crushing, sieving, solid-liquid solvent extraction, and distillation were determined; based on operating and sizing principles, as a technical reference for future developments.