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Síntesis y propiedades de soluciones acuosas de carboximetilalmidón.

Resumen

En este trabajo se estudió la síntesis de la sal sádica del carboximetilalmidón (CMS) en solución acuosa a partir de almidón modificado (por hidrólisis ácida) con grado de polimerización bajo, hidróxido de sodio y sal sádica del ácido monocloroacético. Se estudió el comportamiento de la reacción en función de la temperatura, tipo de almidón, atmósfera del sistema y concentración de reactivas. Se utilizó el método de Mohr de detección de cloruro para seguir la cinética de la reacción. La siguiente parte del trabajo consistió en el análisis de los productos obtenidos para posteriormente hacer el estudio del comportamiento reológico de las soluciones de los mismos. En general, los productos obtenidos forman soluciones de muy baja viscosidad y están fuertemente coloreados debido a la reacción de degradación que sufre el almidón al estar en medio alcalino, efecto que puede variar por el tipo de almidón utilizado.