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Diseño, construcción, y montaje de un sistema de fermentación para la producción de biomasa microbiana.

Resumen

INTRODUCCIÓN. La bioingeniería es la rama de la Ingeniería Química que más auge ha cobrado en los últimos anos debido a la creciente necesidad de obtener, a gran escala, productos especifico que pueden ser sintetizados por medio de fermentaciones y por la ventaja de utilizar materias primas renovables y de bajo costo. Dado que en la Universidad del Valle no existe equipo para ensayar estos procesos por parte de estudiantes de Ingeniería Química y de otras carreras afines, surgió la idea de construir un fermentador de usos múltiples. Entre los objetivos que se persiguen con este proyecto está demostrar que los estudiantes de Ingeniería Química tenemos los conocimientos básicos para introducirnos en el campo del diserto de equipo y no depender de los consultores externos o de la importación de maquinaria en el momento que se presenta una necesidad especifica. A la vez se pretende comprobar que en Guatemala existen talleres con la tecnología y mano de obra calificada para poder llevar a cabo tales proyectos, siempre y cuando sean correctamente asesorados por el ingeniero diseñador. El equipo se construyó según planos y especificaciones dadas a los talleres y se pudo comprobar que la calidad del trabajo era buena. El montaje se realizó con pequemos contratiempos, pero una vez instalado se puso en marcha verificándose que el diserto si se aplica por lo menos a la producción de levadura de panadería. Tanto los sistemas de esterilización como los de agitación/aireación y calentamiento/enfriamiento son adecuados para poder monitorear adecuadamente el proceso. Con el equipo construido se optimizaron las condiciones de operación para la producción de biomasa microbiana y a la vez se elaboró un manual para el usuario. Este trabajo fue desarrollado en dos partes. Aquí se presenta lo referente al diserto, construcción y montaje del fermentador. La parte de evaluación, optimización y elaboración de manuales estuvo a cargo de José Francisco Valenzuela Mejía.