Abstract:
Se realizó un muestreo en 34 fincas que cuentan con ganado para producción de leche y esta se usa con fines de proceso o de consumo, con el objeto de determinar la presencia de Listeria monocytogenes.
Para ello se recolectaron 45 muestras de leche en fincas del departamento de Escuintla y Santa Rosa en los municipios de La Gomera, Sipacate, La Democracia, El Panal, Los Cerros, Las Posas, Santa Lucía y Patulul.
Para el aislamiento de L. monocytogenes se trabajó con 25 ml de muestra, inoculando primero en un caldo de preenriquecimiento Fraser por 24 horas a 30°C y luego en caldo Fraser en tubo por 24 horas a 30°C.
Las muestras inoculadas se procedieron a sembrar en tiras mini Vidas LM02 y por medio del analizador mini Vidas se detectó presencia o ausencia de la bacteria. Las muestras positivas en mini Vidas fueron sembradas en agar Oxford y una colonia de Oxford fue aislada en Agar Tripticasa Soya con extracto de levadura del 5% para poder hacer la identificación en tiras de Api Listeria.
Los resultados de los análisis de leche arrojaron la presencia de L. monocytogenes en 2 fincas, equivalente a un 6%. RR
