Abstract:
Para un país como Guatemala, eminentemente agrícola, la agroindustria rural, se coloca como alternativa viable para el desarrollo económico.
El contenido del presente trabajo, es el estudio económico de cuan factible es la harina a partir de Arveja China de desecho, se inició con un diseño de un proceso que fuera lo más simple y adecuado para el área donde se puede desarrollar el proyecto, dicha área se localizó en el altiplano de la República, específicamente en Chimaltenango.
La capacidad de la planta es aproximadamente 65,196.8 kgs. al año. Si el rendimiento de la misma es mayor al 75%. Se obtuvo un costo de producción de la harina de Q31.00 por cada 100 kgs. Lo que hace factible el proyecto, no solo por su costo, sino que también por ser un producto innovador.
Las tasas: de rendimiento así como la interna de retorno fueron bastante aceptables para cualquier inversionista ya que están por arriba de la inflación actual del país.
