Propuesta de mejora en el proceso de adquisición de materia prima en una empresa de manufactura de alimentos.

Abstract

En los tiempos actuales, y por lo avanzado de la tecnología, se hace necesario ver de qué manera se puede aprovechar para usarla a nuestro favor y facilitarnos el análisis de los diferentes problemas que pueden presentarse en cualquier campo; y en este caso, aplicado a la Ingeniería Industrial. El tema que se abarca en este estudio es la mejora en el proceso de adquisición de materia prima. Para esto se tuvo que desarrollar un marco teórico para poder entender los conceptos que se quieren tratar en el trabajo, en relación a un departamento de compras. Asimismo, se hizo un análisis del la situación actual del departamento de compras de la empresa para poder tener una visión de cómo funciona y qué actividades se llevan a cabo. Se analizó tanto la compra de materia prima como la evaluación y desarrollo de materia prima, para luego poder conocer el comportamiento de rotación de proveedores e investigar en el mercado la existencia de nuevos proveedores para las materias primas seleccionadas en la subasta inversa electrónica. Luego se habla de la propuesta, pero primero se explica la función de la estructura de mercado, la existencia de un sistema similar para la negociación de productos y el papel que juega la corrupción. Dentro de la propuesta está la metodología de subasta inversa electrónica y el uso de herramientas que hacen un complemento para presentar una solución integral. Las herramientas que se proponen son la evaluación para la selección de proveedores, evaluación de factores para la subasta inversa electrónica y desempeño de proveedores, así como el uso de protocolos de abastecimiento. Por último, se hace un análisis financiera para demostrar que es rentable la implementación de este software en la empresa, mencionando las conclusiones y recomendaciones a las que se llegaron luego de finalizar el trabajo.