Evaluación de plomo en bolsas filtrantes para infusión de manzanilla (Matricaria chamomilla L.).

Abstract

A lo largo del tiempo se han utilizado las plantas, ya sea frescas o secas, en diferentes formas farmacéuticas como una ayuda medicinal y remedio terapéutico para el ser humano, además de ser una excelente fuente alimenticia. Incluso, la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha aceptado la medicina tradicional y ha dado su aprobación para el control de calidad de dichos productos, asegurando que sean seguros y eficaces. Este proyecto tiene la finalidad de evaluar la presencia de plomo en bolsas filtrantes para infusión de manzanilla de diferentes marcas de venta en supermercados de Guatemala, determinando la presencia y concentración de este metal pesado, también se quiere comparar los resultados obtenidos y determinar si estos cumplen con los límites establecidos por las entidades internacionales. Debido a que en Guatemala no se posee un valor permitido para metales pesados como el plomo, se utilizaron los valores establecidos por organizaciones internacionales como la OMS, la Farmacopea Europea, el Reglamento de la Unión Europea y el Codex Alimentarius. La importancia de este proyecto radica, en que es la primera vez que se miden los niveles de plomo en este tipo de productos, siendo de utilidad para el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social. De las 21 muestras de bolsas filtrantes de manzanilla de diferente marca analizadas, el valor máximo obtenido fue para la marca BL1, el cual alcanzó una concentración media de 0.279 ppm, siendo el valor más alto dentro del estudio. Las marcas BL2, BL3, BL5 y BL6 obtuvieron valores no detectados por el equipo, mientras que BL4 y BL7 obtuvieron concentraciones promedio de 0.080 ppm y 0.075 ppm respectivamente. Con estos resultados, se puede deducir que las muestras no tienen presencia significativa de plomo. Aunque la marca BL1, BL4 y BL7 obtuvieron valores detectados arriba de cero, se encuentran dentro de los límites aceptados, ya que el rango de aceptación está entre 1.5mg/kg establecido por el Reglamento de la Unión Europea y 10.0mg/kg por la OMS. Por lo tanto, se puede concluir que las siete marcas analizadas, son seguras para el consumo humano y para la venta comercial en supermercados. Se ejecutó un análisis estadístico utilizando la prueba de hipótesis de medias poblacionales, donde dichos resultados fueron menores al valor encontrado con un nivel de confianza del 95%, siendo este de 1.645. Para la OMS se obtuvo una Zc de -386.41, luego para la Farmacopea Europea, Reglamento de la Unión Europea y para el Codex Alimentarius se encontraron valores de -192.37, -56.54 y -75.95, respectivamente. Además, el coeficiente de correlación fue de 0.997718, indicando linealidad entre los resultados obtenidos. Por último, la prueba de repetibilidad fue de 0.9999, lo que demuestra que los resultados son repetibles y fiables para este estudio. Con todas las pruebas realizadas, se puede concluir que los resultados obtenidos indican que ninguna de las siete marcas analizadas sobrepasa los límites establecidos por alguna de las cuatro entidades internacionales con las cuales se compararon. El uso de estas marcas de bolsas filtrantes para infusión de manzanilla es seguro para el consumo de la población guatemalteca.