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Browsing Revista de la Universidad del Valle de Guatemala by Subject "fermentación del cacao"

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Title: Efecto de la altura de la masa de cacao en baba sobre el tiempo de fermentación, temperatura, pH y grados brix Author: Bocel, Josué; Palacios, Patricia; Gómez, Donovan; Alonzo, Isabel; Cifuentes, Rolando Date: 2021

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