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Browsing Revista de la Universidad del Valle de Guatemala by Subject "Café"

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Title: Café: beneficios y riesgos en su consumo Author: Rolz, Carlos Date: 2014
Title: Concentración, caracterización funcional y utilización en pan francés de la fibra dietética total de la pulpa de café (coffea arabica). Author: Joachin Godinez, Vilma Anabella; Bressani, Ricardo Date: 2009-08
Title: Efecto del despulpado en seco y la adición de levaduras en la fermentación sobre la composición del aroma del café tostado Author: Rolz, Carlos; Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; De León, Roberto Date: 2016
Title: El aroma de cafés comerciales de Guatemala Author: Mendizábal de Montenegro, Ana Luisa; Rolz, Carlos Date: 2018-11
Title: La modificación del aroma del café - revisión de conceptos Author: Rolz, Carlos Date: 2020-12

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