Diseño de una planta de tratamiento de efluentes con alto contenido de aceites y grasas en la industria de alimentos.

Abstract

El objetivo de este trabajo es el de diseñar una planta de tratamiento para retener los aceites y las grasas provenientes de actividades de las industrias alimenticias, evitando la contaminación de efluentes y que cumpla desde ya, con el máximo de 10 mg/L en el efluente que pide el Reglamento de Descargas y Reuso de Aguas Residuales y de la Disposición de Lodos del Gobierno de la República de Guatemala para el año 2024.

Los equipos elegidos para la planta de tratamiento de efluentes con alto contenido de aceite son: tanque de acondicionamiento, separador por gravedad, trampa de aceite y grasa por aire disuelto, reactores aerobios, tanque sedimentador y neutralizador, filtro prensa, filtro de arena "pulidor", deodorizador por carbón activado, tanque suavizador por resinas. Y para el almacenamiento de aceite y grasa se tiene un tanque con capacidad de 5,500 L y para el almacenamiento de agua se tienen dos tanque con capacidad de 220,000 L cada uno.

La planta tratamiento de efluentes propuesta tiene capacidad para tratar 200,000 L de agua por día con una eficiencia del 99.87% de remoción de aceites y grasas. La planta cumple con el requisito de un máximo de 10 mg/L, para el año 2024, de aceite y grasa en el agua emitido por el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN), en el Reglamento de las Descargas y Reuso de Aguas Residuales y de la Disposición de Lodos.

La planta de tratamiento recupera 295.5 Kg de aceite y grasa por día, El efluente tratado sale con una concentración máxima de 2.025 mg / L. Las empresas interesadas en !a compra del aceite y la grasa son empresas dedicadas a la producción de biodiesel, jabón y comida de animales. El precio de venta de la grasa y aceite es de 1.77 quetzales por litro, por lo que la empresa puede obtener aproximadamente 17,300 quetzales al mes producto de la venta de los 9780 L de aceite y grasa recuperada.

El agua que se trata en la planta y además pasa por la etapa de suavizado, es agua que puede usarse para agua de calderas, logrando con esto reutilizar el agua de desecho en un proceso que requiere agua de muy buena calidad. El agua tratada puede venderse como mínimo a 50.00 quetzales la cisterna de 18,927 L ó 5,000 galones, con lo que se generaría Como mínimo 15,850 quetzales mensuales de la venta de agua tratada, si se vendieran los 200,000 L que se tratan por día.

La planta de tratamiento de efluentes va a evitar multas ambientales, problemas relacionados con el medio ambiente o incluso el cierre de la planta de producción, pero sobre todo el daño al medio ambiente por esto se va a lograr generar más utilidades al producir productos ambientalmente amigables.

La planta de tratamiento de efluentes con alto grado de aceite y grasa tiene un costo estimado de Q.1,1085,197.25 que incluye equipos (tanques, reactores, filtro prensa, filtro Pulidor, deodorizador, suavizador), instalación de equipos, tubería, accesorios, válvulas, instrumentos (sensores de nivel), preparación del terreno, auxiliares (bomba, compresor, motores, propelas), costos de ingeniería e imprevistos (varios).