Metodología de irradiación y refrigeración del banano: diseño preliminar de una planta de irradiación de bananos.

Abstract

El cultivo del banano es de gran trascendencia para la economía del país. Proyectos como el que se presenta, contribuyen a diversificar la orientación de la comercialización del banano, ayudando a la estabilización de mercados. Se irradio banano usando una dosis de 25 Krad. Se utilizo un irradiador Dynarad 5L, que contiene una fuente de Cobalto-60. el cual es propiedad de la Dirección General de Energía Nuclear del Ministerio de Energía y Minas. Para irradiar el banano, se coloco en bolsas plásticas con orificios, en quintuplicado. Ya finalizada la irradiación el banano fue colocado en una refrigeradora a catorce grados Celsius. También se contó con un banano "testigo 1" sin refrigerar ni irradiar, con un banano "testigo 2" sin irradiar, pero si refrigerado a 14 grados Celsius y con un grupo de bananos "testigo 3" irradiado a 25 Krad pero no refrigerado. Se man tuvo a temperatura ambiente.

Tanto el banano "testigo 1", "testigo 2" y el irradiado, no refrigerado, fueron los que mas rápido maduraron, en comparación con el banano refrigerado e irradiado que tardo mas tiempo en madurar.

Se realizo un diseño preliminar de la planta de irradiación localizada en Puerto Barrios.

La fuente a usar. es de Cobalto-60 con una actividad de diez mil caries. Para que el banano reciba una dosis de 25 Krad. se tarda un tiempo de irradiacion de 28.0 minutos.

Se utilizo un blindaje de piscina, cuando la fuente no se usa. Las paredes de la planta, son de concreto de 1.70 m de espesor.

Es un proceso continuo, cuya banda a usar es de nylon con cloruro de polivinilo (PVC): también se utiliza un motor de velocidad variable para la banda.