Propuesta de negocio y análisis financiero de nuevo restaurante "Gourmet" en la ciudad de Guatemala.

Abstract

El tema tratado en este trabajo de graduación fue el planteamiento de un nuevo restaurante “Gourmet” en la Ciudad de Guatemala. Se realizó un breve estudio de mercado y entrevistas a expertos del sector, con el fin de delimitar las características comerciales ideales del restaurante; así como parámetros financieros clave. Se determinó el tipo de comida como alemana “Gourmet”, con un ambiente alemán tradicional. Se definieron las variables del plan comercial: producto, precio, comunicación y distribución. Así también, se construyeron los Estados Financieros de la empresa a 5 años, según los supuestos definidos. A partir de los flujos de efectivo libres, se realizó la valuación intrínseca de la empresa, generando un valor actual de Q8,250,092.47 y en dólares de $1,071,440.58; así como una recuperación de la inversión a 2 años. Por último se llevó a cabo un análisis de sensibilidad y de riesgos económicos, para concluir que, bajo los parámetros planteados como parte de este trabajo; el planteamiento del restaurante es financieramente factible. El retorno del inversionista fue del 208%.