Publicación: Diseño de un deshidratador de bandejas y un intercambiador de calor que aprovecha el calor de las chimeneas de hornos de gas propano.
| dc.contributor.author | Vogel Paetau, Ian | |
| dc.date.accessioned | 2016-07-19T21:01:45Z | |
| dc.date.available | 2016-07-19T21:01:45Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description | Tesis. Licenciatura en Ingeniería en Ciencias de los Alimentos. Facultad de Ingeniería (62 p.) | en_US |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo de graduación es diseñar y construir un deshidratador de bandejas que utiliza el calor de desperdicio de otros hornos de combustión. Lo que se desea es aprovechar el calor que los hornos de gas propano pierden a través de sus chimeneas. Para lograr esto, se diseñó y construyó un intercambiador de calor de tubos, el cual se instaló sobre las chimeneas de los hornos de gas propano. El intercambiador se conecta al deshidratador para proporcionar la fuente de calor. Se llevaron a cabo pruebas para determinar cuál es el diseño que mejor se adapta al aprovechamiento del calor. Se determinó que el diseño que mejor se adapta al aprovechamiento de calor es aquel que utiliza un ventilador de (1/60) HP y el intercambiador como única fuente de calor. Los resultados de las pruebas llevadas a cabo con tomate, cebolla y perejil demostraron que es factible utilizar el calor de desperdicio recuperado de las chimeneas de los hornos de gas propano para llevar a cabo la deshidratación. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uvg.edu.gt/handle/123456789/445 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Universidad del Valle de Guatemala | en_US |
| dc.subject | Deshidratación de alimentos - Equipo y accesorios | en_US |
| dc.subject | Deshidratadoras de alimentos - Diseño | en_US |
| dc.title | Diseño de un deshidratador de bandejas y un intercambiador de calor que aprovecha el calor de las chimeneas de hornos de gas propano. | en_US |
| dc.type | Trabajo de grado - Pregrado | spa |
| dc.type.visibility | Thesis | |
| dspace.entity.type | Publication |
