Investigación, desarrollo e innovación en el sector agroalimentario: contribuciones de la Universidad del Valle de Guatemala

Abstract

Este trabajo sintetiza las principales actividades de investigación, desarrollo e innovación implementadas por las unidades vinculadas al tema agroalimentario de la Universidad del Valle de Guatemala (UVG). Durante aproximadamente tres décadas, se han implementado más de 100 estudios aplicados en esta área, así como diversos proyectos orientados a la transferencia de tecnología y conocimientos. En casi todas las iniciativas de investigación aplicada, la transferencia de tecnología ha sido un eje transversal; en años recientes, también se ha incluido la economía agrícola como componente clave. Las intervenciones han abarcado la mayor parte del territorio nacional, en temas vinculados con agronomía, protección vegetal y tecnología de alimentos. Asimismo, se ha trabajado aspectos como la seguridad alimentaria, la innovación agrícola para el crecimiento económico, el emprendimiento y la prestación de servicios de análisis de laboratorio. La UVG, por medio del Centro de Estudios Agrícolas Alimentarios (CEAA) en colaboración con el Departamento de Ingeniería en Alimentos, cuenta con un componente agroalimentario activo, funcional y comprometido con el desarrollo del sector en Guatemala.