Aplicación de ingeniería de métodos y análisis de procesos para aumentar la productividad en la línea de producción de galleta soda.

Abstract

El proyecto de investigación se realiza en la línea de producción de la Galleta Soda de una empresa que se dedica a la elaboración de productos alimenticios, empresa que busca incrementar la productividad de sus líneas de producción. Para tal efecto se plantean las siguientes mejoras a cada uno de los problemas encontrados: • Rediseño de las torres de alimentación y colocación de sillas giratorias para las operarias con el fin de disminuir movimientos que alcanzan la clase 4. Se recomienda una nueva distribución de las máquinas empacadoras. • Elaboración de una máquina para preparar cajas corrugadas, implantación de sistemas de circulación en los silos, colocación de rociadores de agua en el cuarto de fermentación. • Disminución mediante capacitación de la cantidad de recortes de producto provocado por el mismo personal. • Disminución de los tiempos de regulación de las máquinas y mantenimiento correctivo en un 10%. • Disminución en la cantidad de recurso humano que elabora en los centros de costos 1 y 2 en un 5.18%. Con base en estas propuestas se lograría un incremento en el indicador de productividad parcial utilizado por la compañía de kilogramos por hora hombre.