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Composición química-proximal y digestibilidad in vitro de la mazorca de cacao fresca y ensilada.

Resumen

En el presente trabajo de investigación, se realizó un análisis de la variación del valor nutritivo (representado por la digestibilidad in vitrol, de un subproducto agrícola, como es, la mazorca del fruto del árbol de cacao, de la variedad forastero híbrida costarricense, Fue sometido a un proceso de ensilaje como medio de conversión y preservación. Para ello, se desarrolló un "análisis proximal" completo del subproducto no ensilado, cuyos resultados fueron similares a los informados en la literatura, mostrando ser un subproducto alto en materia fibrosa y con bajo contenido de proteína y digestibilidad. Esto justifica la aplicación del proceso de ensilaje al mismo, y el análisis de cada uno de los tratamientos y períodos de ensilaje ejecutados. El proceso de ensilaje se llevó a cabo con la utilización de silos experimentales de plástico (boleas de polipropilenol, sellados al vacío, conteniendo la mezcla del subproducto picado requerido. Se agregaron los aditivos (melaza/ureal en base al tratamiento y combinación requeridos en concentraciones definidas del 0, 5 y 10 %, de cada uno de los aditivos. Los silos, se dividieron en tres diferentes períodos de ensilaje 0, 15 y 30 días para evaluar el efecto del período, con el valor nutritivo I% de digestibilidad in vitrol, así como el contenido proteínico. Además, se realizó la comparación de la técnica de secado natural vrs. artificial, como alternativa para la conservación del subproducto no ensilado y ensilada Los resultados obtenidos, indicaron que el producto ensilado mostró un incremento promedio, de un 85 % de su valor nutritivo inicial, cuyo valor dependería del tratamiento y el período de ensilaje. El tratamiento con 10 % de melaza y 5 % de urea para un período no mayor de 15 días, mostró un incremento significativo de la digestibilidad. La urea, mostró mejores resultados como aditivo, que la melaza, sobre la digestibilidad. Pero los mismos, confirman que existe un mecanismo de interacción positiva entre ambos, para producir un mejor ensilaje. En la comparación de las técnicas de secado, el secado artificial mostró mejores resultados, pero no significativos, en cuanto al porcentaje de pérdida de humedad y tiempo de secado requerido vrs. el secado natural o solar, con un costo de operación mucho menor. RR