Universidad del Valle de Guatemala
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Browsing by Subject "Café - Investigaciones"

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Title: Correlación del perfil organoléptico, los compuestos mayoritarios del sabor y la capacidad antioxidante del café de grano estrictamente duro de las ocho zonas productoras de Guatemala en infusiones preparadas por protocolo de la SCAA (Specialty Coffe Association of America), expreso y percoladora. Author: Colocho Hurtarte, Ana Elena Date: 2014
Title: Determinación de la capacidad antioxidante del café (Coffea Arábica) de diversas regiones en Guatemala. Author: Dorantes Cerrate, Ana Lucía Date: 2012
Title: Determinación de las características fisicoquímicas y capacidad antioxidante en café de las diferentes regiones de Guatemala. Author: Salguero Mendizábal, Melanie Marie Date: 2013
Title: Evaluación del perfil de taza y de las características químicas de cultivares de café derivados de la variedad catimor resistentes a la Roya del cafeto (Hemileia vastatrix), comparados con las variedades utilizadas comúnmente, en las Verapaces. Author: Marroquín Miranda de Hernández, Leslie Ariela Date: 2014
Title: Remoción de mucílago y fermentación del café mediante la implementación de enzima Pectinex Ultra SP-L. Author: Hidalgo Martínez, Andrea Celeste Date: 2017

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