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Browsing Maestría en Tecnología de Alimentos y Gestión by Subject "Antioxidantes"

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Title: Caracterización fisicoquímica y determinación de la actividad antioxidante de 4 variedades horticulturales de coliflor miniatura (verde, amarillo, blanco y morado) (Brassica Oleracea I. var. Botrytis) Author: García Ramírez, Gabriela Date: 2006
Title: Estudio de la capacidad antioxidante de chiles (Capsicum spp) autóctonos de Guatemala y el efecto de procesamiento. Author: Lima Montenegro, Oliver Alejandro Date: 2008

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