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Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Author "Siguantay Ortiz, Javier Miguel"

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Title: Efecto de la fermentación en la biodisponibilidad de calcio, hierro y zinc en un snack horneado, elaborado a partir de maíz (Zea mays) y frijol (Phaseolus vulgaris) variedad negro e ICTA EPR-9. Author: Siguantay Ortiz, Javier Miguel Date: 2015

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