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Browsing Tesis - Ingeniería en Ciencia de los Alimentos by Author "Negreros Abril, Anna Theresa"

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Title: Efecto de la transformación de harina nixtamalizada de maíz a tortilla en el contenido de fibra dietética, hierro disponible y ácido fítico. Author: Negreros Abril, Anna Theresa Date: 2000

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